Hotelnictví a turismus

Kód: 65-42-M/01

Maturitní obor Hotelnictví a turismus je určen pro přípravu středoškolsky vzdělaných odborníků pro širokou oblast hotelnictví, gastronomie a různých služeb cestovního ruchu.

Absolvent oboru Hotelnictví a turismus

je připraven na střední řídící pozice v hotelovém a gastro provozu
je připraven na práci v obchodní oblasti a finančnictví
je připraven na práci v oblasti cestovního ruchu
má praktické zkušenosti s výrobou a servisem pokrmů a nápojů
je schopen komunikovat ve dvou cizích jazycích
má právní povědomí o podnikatelské činnosti
ovládá základy účetní evidence, managementu a marketingu
má zkušenosti se společenským chováním a veřejnou komunikací
umí pracovat s počítačem a s běžnými uživatelskými programy v oboru
může navázat studiem na vysoké škole, zvláště v oborech hotelnictví, cestovní ruch a ekonomie

průběh studia oboru Hotelnictví a turismus

1. ročník:

adaptační kurz – seznámení se spolužáky a s prostředím školy
exkurze do vybraných hotelových provozů v Brně
lyžařský výcvikový kurz

2. ročník:

regionální soutěže (barmanství, sommelierství, cukrářství)
návštěva výstavy Gastro Hradec Králové
zeměpisná soutěž
účast na odborných kurzech (např. barmanství, vyřezávání ovoce)
poznávací exkurze do Terezína a Lidic

3. ročník:

slavnostní raut pro rodiče a hosty žáků
zahraniční praxe (Německo, Itálie, Anglie, Francie, Řecko, Španělsko)
účast na odborných kurzech (např. studená kuchyně, cukrářství, barista)
celostátní a mezinárodní gastronomické soutěže
Státní zkouška z kancelářského psaní na klávesnici (pro zájemce)
poznávací exkurze do Osvětimi

4. ročník:

příprava gastronomické soutěže GASTRODEN
exkurze do vybraných hotelových komplexů v Praze a na Letiště Václava Havla
zahraniční praxe (Německo, Itálie, Anglie, Francie, Řecko, Španělsko)
celostátní a mezinárodní gastronomické soutěže
maturitní zkouška: profilová (školní) část maturitní zkoušky: ústní zkouška z ekonomiky a účetnictví, hotelnictví a cestovní ruch, zpracování maturitní práce s obhajobou z odborných předmětů (maturitní témata z minulých let můžete vidět ZDE)

V průběhu studia se můžete zúčastnit také kulturně vzdělávacích zájezdů do vybraných evropských měst a na kulturní představení.

Náplň výuky oboru Hotelnictví a turismus

všeobecně vzdělávací předměty a základy přírodních věd
odborné gastronomické předměty (technologie přípravy pokrmů, technika obsluhy a služeb, nauka o výživě)
ekonomicky zaměřené předměty (ekonomika, účetnictví, marketing, management, právo, zeměpis cestovního ruchu)
dva cizí jazyky (výběr z angličtiny, němčiny, francouzštiny či ruštiny), popř. kurz italštiny
práce s počítačem a obchodní korespondence
odborné kurzy
praxe a účast na mimoškolních gastronomických akcích (podívejte se pro inspiraci na úspěchy našich studentů)